Dove il fuoco incontra l'anima.

Impasto a 48 ore, forno a legna, ingredienti scelti uno per uno. Non facciamo pizza — raccontiamo storie.

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48h
Maturazione
450°
Forno a legna
1945
Fondazione

Dal 1945,
l'arte del fuoco

Tutto nasce da un forno costruito a mano con pietre vulcaniche del Vesuvio. Tre generazioni di pizzaioli che hanno preservato un'unica certezza: la qualità non si scende a compromessi. Ogni impasto è lavorato lentamente, ogni ingrediente scelto con ossessione maniacale.

48h
di maturazione dell'impasto
450°
temperatura del forno a legna
3
generazioni di pizzaioli
80+
pizze nel nostro menu

Assaggia l'eccellenza

Tre pizze che raccontano la nostra filosofia. Ma il menu ha molto, molto di più.

Pizza Margherita con basilico fresco
Classica
Margherita
San Marzano, fiordilatte di Agerola, basilico fresco, olio EVO
€ 6,00
Pizza Borghese con prosciutto crudo e rucola
Specialità
Borghese
Fiordilatte, prosciutto crudo 24 mesi, rucola, grana padano, noci
€ 10,00
Pizza Bufala con mozzarella di bufala DOP
Firma
Bufala
Datterino, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio aromatico
€ 13,00
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Il forno che non dorme
mai

Il nostro forno a legna accende alle 6 di mattina e resta caldo fino all'ultima pizza della serata. A 450 gradi, ogni pizza cuoce in 90 secondi — abbastanza da creare il cornicione perfetto, abbastanza da conservare ogni sapore.

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